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闽菜 [转贴 2007-11-30 21:35:54]  删除... 
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春季小菜：虾皮萝卜丝汤
菜系 闽菜 作者  
味道 清淡
原料 萝卜250克，虾皮（小海米、小青虾）半两，猪油、葱末、高汤、精盐、味精、花椒水适量
调料
成菜特点
制作方法 1、萝卜用擦板擦成丝，用开水焯一下，控去水分。2、锅内放油，油热用葱炝锅，即加萝卜丝炒一下，加高汤、虾皮、精盐、花椒水烧开，出锅前放少许味精即成。 
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